Akrilonitril je brezbarvna tekočina z ostrim vonjem, vnetljiva, njeni hlapi pa lahko z zrakom tvorijo eksplozivno zmes. V primeru odprtega ognja in visoke vročine je lahko povzročiti vžig in sproščanje strupenih plinov. Burno reagira z oksidanti, močnimi kislinami, močnimi bazami, amini in bromom.
